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Gastronomie : boeuf mariné, barbecue et légumes printanniers
- Voyage
- 5 min 33 s
- indisponible
- tous publics
Aujourd’hui, le chef Florian Villa nous a concocté un menu d’été réalisé au barbecue. Sa version du bœuf mariné et légumes printaniers exulte de saveurs grillées.
Ingrédients :
- Entrecôte de boeuf
- Mini fenouil
- Oignons grelots
- Huile de sésame
- Thym
- Romarin
- Sauge
- Poivre
- Jus de citron vert
- Vinaigre
- Sucre
Recette :
- Faire mariner le boeuf dans de l’huile de sésame avec du thym, du romarin, de la sauge, du poivre et du citron vert au minimum 24 heures au frigo.
- Couper les tiges du fenouil et faire cuire 5 minutes au barbecue. Cuire les entrecôtes 2 minutes de chaque côté.
- Pour les pickles d’oignon. Mélanger une dose de sucre pour deux doses de vinaigre et trois doses d’eau. Mettre sur le feu, ajouter les oignons grelots et laisser porter à ébullition.
Présenté par : Marine Vignes, Laurent Romejko
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