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Cuisine ouverte
La mâche nantaise
- Info & société
- 19 min 59 s
- indisponible
- tous publics
Ingrédients :
2 Kg Mache
100 g Yuzukosho
5 pcs Echalotte
6 pcs Echalotte Noire
4 tranches Pain de Mie
200 g Beurre
1 L Crème Liquide
Recette :
Crème de Mache :
Blanchir la mache puis mixer avec la crème et le Yuzukosho. Ajouter l’échalotte noire en fin de
cuisson.
Echalotte Confite :
Cuire l’échalotte a couvert et laisser confire
Salade Fanée :
Assaisonner la mache avec huile et sel et laisser faner
Croûtons :
Tailler des cubes de pain puis faire revenir au beurre moussant.